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什么是劈刀?1. [chopper]∶刀背较厚的刀,用来劈竹子、木头等。
2. [saber fighting]∶用军刀砍杀的技术。
1. 用来劈竹、木等的厚背刀。

2. 用军刀劈杀敌人的技术。分单手劈与双手劈两种,骑兵多用之。此外,还有斩劈、返劈等名目,步兵等兵种亦用之。


劈刀,又叫砍,是直刀法的一种形刀技法。常用于加工带骨或质地坚硬的原料。
操作方法是:右手必需握紧刀柄,对准要砍的部位,用力砍下去,把原料砍断。劈又分为直刀劈,跟刀劈、开片劈。直刀劈,是把刀对准要砍的部位,用力向下直劈。这种刀法多用于带骨的肉类,如火腿、猪头、咸肉等。直刀劈的要求是:用手臂力量,而不是用手腕力量;原料要放平稳,如左手持料应离落刀点远一点;劈刀时要将刀柄握紧,一刀劈断。跟刀劈,是将刀刃先嵌在原料要劈的部位上。刀与原料一齐起落,把原落砍断。这种刀法适用于一次不易砍断,需要二至三次才能砍断的原料,如脚爪、蹄膀等。跟刀劈的要求是:左手扶住原料,随着执刀的右手同时起落,刀刃要劳稳的嵌在原料上,不能使其脱落,否则容易发生砍空或砍伤手的事故。开片劈,一般用于砍整只猪、羊等原料。砍时将整只猪、羊的左后腿吊起来,先从背口由尾割到头部,深至脊骨,作为爿砍时的划线,然后左手握着右后腿,右手执刀在尾部背骨划线处一刀一刀的砍下去,使其分为两半。
在半导体封装行业也有劈刀(capillary)说法,主要作为焊接的工具,因为其主要是陶瓷制作,所以又有瓷嘴的叫法。
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